القرفه وفوائدها الرائعه

من طرف **أميره الورد** 2011-06-12, 13:40

القرفة فوائدها وانواعها

شجيرة من
فصيلة السّمروبيات، ساقها منتصبة تعلو 3 ـ 5 أمتار، الأوراق متعاقبة مركبة،
والأزهار صفراء صغيرة، والثمرة صغيرة تشبه القرنفل.
عرفت في الصين
وحوض البحر الأبيض المتوسط منذ قديم الزمان كنوع من أنواع القرفة.المستعمل
منها قلف الأشجار الصغيرة تجفف على شكل عيدان لونها بنى داكن ولها رائحة
عطرية.
المواد الفعالة :
مواد سكرية، ونشا، وزيت مثبت، وزيت طيار، ومواد صابغة.
الخصائص الطبية :
ـ يستعمل المغلي أو المستخلص منه للاضطرابات الهضمية وخاصة الإمساك وحالات الانتفاخ وفقدان الشهية .
ـ الزيت المستخرج يستخدم في أغراض طبية وفى صناعة الصابون وفي الصناعات الغذائية.

القرفة شجرة
معمرة، دائمة الخضرة، اوراقها قلبية الشكل داكنة عطرية، وازهارها كثيرة
وصغيرة ذات لون اصفر، ثمرتها عنبية سمراء اللون. تخرج من على الجذر فسائل
عديدة خضرية تقطع من الجذر وينزع منها القشور وتكشط الاجزاء الداخلية
والخارجية وتجفف وتربط في حزم وتعد للتصدير. اما المخلفات فيستخرج منها زيت
القرفة.

أنواع القرفة

يوجد من
القرفة نوعان هما القرفة السيلانية والمعروفة علمياً باسم Cinnamomum
Zeylanicum والنوع الثاني يعرف علمياً باسم Cinnamomum cassia وهي المشهورة
باسم القرفة الصينية او الدار صيني. تعرف القرفة بعدة اسماء مثل الشليخة
والدار صيني وتعرف باللغة الفرعونية باسم قاد.

الجزء المستخدم من
اشجار القرفة هي قشور اللحاء والزيت الطيار. والقشور المعروفة بالقرفة
سمراء اللون او مائلة قليلاً الى اللون البني الفاتح وهي سهلة الكسر حريفة
الطعم، حلوة المذاق، رائحتها عطرية ونفاذة.

الموطن الاصلي للقرفة القرفه وفوائدها الرائعه Soort_gerfa3

الموطن
الاصلي للقرفة هي سيريلانكا ولهذا اتخذت القرفة السيلانية اسمها من موطنها
الاصلي والقرفة الصينية موطنها الاصلي هو الصين وقد اشتق اسمها من موطنها
الاصلي. وتنمو في الغابات المدارية.

وتزرع على نطاق واسع في كل من الفلبين وجبال الانديز الغربية.

المحتويات الكيميائية للقرفة
تتشابه
المحتويات الكيميائية في كل من القرفة السيلانية والقرفة الصينية حيث
تحتوي على زيت طيار بنسبة 4٪ واهم مركبات هذا الزيت هو الدهيد القرفة
المعروفة باسم Cinnamaldehyde والمركب يوجينول Eugenol ومركب سنمايل آسيت
Cinnamylacetate وسنمايل الكحول methoyycinnamaldehyde,
cinnamylalcoholوحمض القرفة Cinnamic acid كما تحتوي على تربينات ثنائية
واهم مركبات هذه المجموعة هي Cinnzelanol وCinnzeylanin وتحتوي ايضاً على
مجموعة اخرى تعرف باسم Oligomeric Proanthocyanidins بالإضافة الى احتواء
القرفة على مواد هلامية mucilage.

تركيبها :
القرفة
ليست سوى لحاء أشجار من فصيلة الغار ذات أوراق دائمة تنبت في أراض رملية
على سواحل البحار، وتجمع عندما يبلغ عمر الشجرة أربع سنوات، فتقطع القشور
بحذاء الأرض مرة كل سنتين في الفترة التي يصعد فيها نسغ الشجرة.

تحتوي
قشور القرفة على زيوت طيارة حيث تصل نسبتها إلى 4%، ومن أهم المركبات
المكونة للزيت مركب يعرف باسم سينمالدهيد وهو الذي يعزى إليه أكثر
التأثيرات الدوائية، كما يعتبر مركب اليوجينول المركب الثاني في الزيت
والذي يُعزى إليه التأثير المهدئ، وتوجد مركبات أخرى أقل أهمية من المركبين
السابقين. كما تحتـوي القشور على مـواد عفصية ومواد هلامية ومواد سكرية
ونشا.

توضع القشور التي جمعت في مكان بعض الوقت، وبعد نزع خشبها
الخارجي بطريقة خاصة بارعة، تجفف القشور مرة في الشمس ومرة في الظل، قبل ان
تصدر لتباع في أسواق العالم كنوع من المشروبات المفيدة خاصة في الشتاء.

القرفة السيلانيةCinnamomum Zylanicum
وتتكون من قشور اللحاء الداخلي لأغصان الأشجار وهي رقيقة جداً. ولها رائحة عطرية وطعم حلو وهي تنكسر بسرعة وتعتبر من أفضل التوابل.

وردة العشاق