لماذا يفسد الحليب بسرعة أثناء عاصفة رعدية؟

لماذا يفسد الحليب بسرعة أثناء عاصفة رعدية؟ نعرف أن الطقس الدافئ يؤدي إلى إفساد طعم الحليب ( حموضته ) ، إذا تركناه خارج الثلاجة . وتحدث هذه العملية بسبب وجود كائنات متناهية الصغر تسمى بكتريا اللاكتيك والموجودة في الحليب بشكل دائم . إن ارتفاع درجة حرارة الجو تزيد معدل نمو هذا النوع من البكتريا ، والتي تقوم بإنتاج الحمض من اللاكتوز ( السكر الموجود في حليب الثدييات ). إن ازدياد كمية حمض اللاكتوز تؤدي إلى انفصال بروتين الكاسين وأملاح الحمض في الحليب وتسمى هذه العملية تخثر الحليب ، حيث يصبح الحليب حامضا . وتحدث هذه العملية عادة خلال ساعات ، لكن عند هبوب العواصف الرعدية تتم بسرعة أكبر .والسبب في ذلك ، أو جزء من السبب ، هو أن دورة مياه العاصفة تستمر من ساعة إلى ساعتين فقط ، وتبدأ بوجود كمية من الهواء الدافئ في محيط من الهواء الأبرد . عندها يبدأ الهواء الدافئ في الارتفاع مكونا خلية العاصفة غير المستقرة والمتجهة إلى الأعلى . ومع زيادة تركيز الهواء الساخن في مكان معين ، تنطلق الحرارة لتصبح كتلة الهواء كلها أسخن ، ولكن ذلك يستغرق وقتا قبل الوصول إلى نقطة معينة تصبح الكمية كلها مماثلة للهواء المحيط بها من حيث الحرارة . وأثناء تكون خلية العاصفة ، تتشكل غيمة (سحابة ) متكونة من أكداس مساحة من السحب الصغيرة ذات القاعدة المسطحة ، وتتمدد قاعدتها لتغطي مساحة أربعة أميال ( حوالي 6,43 كيلومتر) ويبلغ ارتفاعها 30 ألف قدم أو اكثر . تبدأ داخل السحابة حركة قوية من الشحنات الموجبة والسالبة ، وتتراكم بعد ذلك بشكل قطرات ماء ( بوجود ذرات الغبار) وتستمر العملية هذه حسب أحوال الطقس فتتطور أحيانا ليسقط الثلج. بعد تراكم عملية بناء الشحنات الكهربائية داخل السحابة ، تصل هذه الشحنات إلى مرحلة حاسمة جدا ، تعتمد على نوعية الأغلبية من الشحنات وعلى المسافة الفاصلة بينهما . وعندما تصل قوة الحقل الكهربائي داخل السحابة إلى مليون فولت في المتر الواحد يبدأ صدور شرارات كهربائية تتمثل في حدوث البرق ( انظر لماذا لا يقوم الموصل الجيد للبرق بتوصيل البرق أبدا؟ ) ويحدث تفريغ الشحنات الكهربائية من جزء إلى آخر داخل السحابة نفسها ، لكن أحيانا بين السحب المختلفة فوق الأرض . وهنا يحدث العامل الذي يؤثر على الحليب ويفسده . عند انطلاق السحب الرعدية فوق الأرض ، تحمل معها شحنات كبيرة من الأيونات السالبة . ويسير بنفس اتجاهها لكن على الأرض . وعندما تقترب الشحنتان من بعضها البعض ، ينزل عمود من الإلكترونيات من السحب فتقابله الشحنات الموجبة المتصاعدة من الأرض . عندما يلتقي الاثنان معا ، يحدث تفريغ كهربائي. أثناء سير الشحنات الموجبة على الأرض ، تقوم باستمالة وإثارة الذرات الموجودة في طريقها مما يتسبب في إطلاق تفاعلات كهربائية تصدر طاقة بشكل حرارة . وارتفاع درجة الحرارة هنا تكون قليلة وموجزة لكنها كافية جدا السريع عملية تخثر الحليب .

أضف تعليقك التوقيع: البريد الإلكترونى: البلد: نص التعليق:

إرسال الرابط لصديق أسم الصديق: البريد الإلكترونى:

اميرة الورد

وبارك الله فيك يا اخ نسيم الايمان


على مرورك الرائع

لك تحياتي

اميرة مشكورة كتير لتلك المعلومات القيمة
دمتى بتميز
تحياتى

ودمت لنا يا تفاصيلو

كم هو رائع مرورك في صفحاتي

لك تحياتي

اميرة الورد

اميرة
وزيادة على المعلومات بخصوص السحابات

عنما تقترب الشحنات السالبة والموجبة يحدث تيار كهربائي
او ينتج فيتكون البرق وايضا يكون عملية انفجار مما يحدث تفريغ للهواء وعند عودة الهواء للمكان الخالي ينتج صوت يسمى الرعد

اما بخصوص نخثر الحليب

والعامل الاساسي

هو وجود بكتيريا ضارة داخل الحليب وهذه البكتيريا تتفاعل وتتزواج عند ارتفاع درجة حرارة الحليب لما بعد 9 درجات
وكلما ارتفعت الحرارة اكثر وكلما تسارعت للتزاوج لغاية وصول الحليب لدرجة 66 فيكون بداية موت هذه البكتيريا

ولضمان موتها
يجب ان توصل الحرارة لغاية 90 درجة



موضوعك جميل
دمت بخير

وموضوعك زاده رونق خاص

واصبح متميزا بمرورك الرائع


يا اخ ملك العشاق بارك الله فيك وعلى المعلومات القيمه

لك الف تحيه


اميرة الورد

يسلمو على مرورك الرائع في كل مواضيعي


دمت بعز

بارك الله فيكي

شكرا لكم ولمروركم ارلرائع


دمت بود لهذا المنتدى

لكم تحياتي


اميرة الورد