بسكويت بالشيكولاته و الكراميل

من طرف **كِـــفا** 2010-02-20, 16:51

بسكويت بالشيكولاته و الكراميل

المقادير

الطبقة الأولي بسكويت
2/1 2 كوب دقيق
2/1 كوبسكر
4/3 كوب زبد طري (بدون ملح)

الحشو
7 ملعقة كبيرة زبده
2/1 كوب سكربني
1 كوب حليب مكثفالطبقة الأخيرة
2/1 كوب شيكولاته غامقة
2/1 كوبشيكولاته (لبن)
4/1 كوب شيكولاته بيضاء

الطريقة

- يعد الفرن علي 180درجة مئوية .
- يخلط الدقيق مع السكر ثم يضاف الزبد و يفرك بأطرافالأصابع حتي يتشكل العجين.
- يفرد العجين في صينية مدهونة و يضغط عليه حتييتساوي و يغطي القاع.
- يتم عمل فتحات بواسطة شوكة حتي لايرتفع.
- يخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يترك جانبا ليبرد.
- يوضع الزبد مع السكر و الحليب المكثف في وعاء علي نار متوسطة حتي يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.
- تخفف الحرارة مع الاستمرار في التقليب لمدة 5- 10 دقائق أو حتي يغلظ القوام و يظهر لون الكراميل.
- يرفع الخليط ثم يصبفوق البسكويت و يساوي السطح و يترك ليبرد.
- تسيح الشيكولاته كل علي حدا .
- يصب خليط الشيكولاته الغامقة و الشيكولاته (اللبن) علي هيئة خطوط طوليةفوق البسكويت.
- توضع الشيكولاته البيضاء علي هيئة نقاط فوق الخطوط و بسيخخشبي تحرك بحيث تصبح مثل الرخام.
- يترك حتي يتماسك ثم يقطع إلي مربعاتأو مستطيلات و يقدم.